面包的做法烤箱

面包是一种受欢迎的烘焙食品，它不仅营养丰富，而且口感多样。使用烤箱制作面包是一种常见的方法，因为它能够提供均匀的热量，使面包表面金黄，内部松软。下面，我们将详细介绍如何使用烤箱制作面包，包括基本的面团制作、发酵、成型和烘烤步骤。

在开始制作面包之前，我们需要准备以下材料：

- 高筋面粉（面包粉）：500克

- 温水：300毫升

- 干酵母：7克

- 糖：50克

- 盐：5克

- 黄油：50克

- 鸡蛋：1个（用于刷表面）

首先，将温水（大约40°C）倒入一个大碗中，加入干酵母，搅拌至酵母溶解。然后，加入糖和盐，搅拌均匀。接着，慢慢加入高筋面粉，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。将面团转移到一个干净的工作台上，开始揉面，直到面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。最后，加入软化的黄油，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团变得光滑且有光泽。

将揉好的面团放回大碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

发酵完成后，取出面团，轻轻按压以排出气体。然后将面团分割成等份，每份大约150克。

将分割好的面团分别滚圆，然后根据你想要的面包形状进行成型。常见的形状有圆形、长条形或者辫子形。成型后，将面团放在烤盘上，每个面团之间留出足够的空间，以便在烘烤过程中膨胀。

将烤盘放入烤箱中，开启烤箱的发酵功能（如果没有，可以在烤箱中放一碗热水以保持湿度），进行第二次发酵，大约需要30-45分钟，直到面团体积再次膨胀。

在面团进行第二次发酵的同时，预热烤箱至180°C（350°F）。

发酵完成后，取出烤盘，用刷子在面团表面轻轻刷上一层蛋液。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，直到面包表面金黄且底部敲击时发出空洞的声音。

烘烤完成后，立即将面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。完全冷却后，面包就可以切片享用了。新鲜出炉的面包外皮酥脆，内部柔软，是早餐或下午茶的理想选择。

- 确保酵母不过期且活性良好。

- 发酵时间可能因温度和湿度而异，需要根据实际情况调整。

- 烘烤时间和温度可能需要根据烤箱的具体情况进行微调。

- 面包冷却后，可以放入密封袋中保存，以保持其新鲜度。