电压力锅怎么做蛋糕

# 电压力锅怎么做蛋糕

## 准备材料

在开始制作蛋糕之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋 4个

- 低筋面粉 100克

- 白糖 80克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 30毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 盐 1小撮

## 制作步骤

### 步骤一：分离蛋黄和蛋白

首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋白放在一个无油无水的干净容器中，蛋黄则放在另一个容器中。

### 步骤二：制作蛋黄糊

在蛋黄中加入30克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全溶解。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌至均匀。接着，将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

### 步骤三：打发蛋白

在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器低速打至起粗泡，然后分三次加入剩余的50克白糖，每次加入后都要用打蛋器中速打至白糖完全溶解。当蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的尖角，就表示蛋白已经打发好了。

### 步骤四：混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次加入都要用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌，动作要轻快，以免蛋白消泡。

### 步骤五：预热电压力锅

在电压力锅中加入适量的水，将水加热至微温，然后将水倒掉，擦干锅内的水分。预热电压力锅，确保锅体已经热透。

### 步骤六：倒入蛋糕糊

将混合好的蛋糕糊倒入电压力锅中，轻轻震几下，排出大气泡。

### 步骤七：蒸制蛋糕

将电压力锅盖子盖好，选择“蛋糕”或者“蒸”功能，如果没有这些功能，可以选择“煮饭”功能，但是需要密切观察蛋糕的熟度。蒸制时间大约为30-40分钟，具体时间根据电压力锅的功率和蛋糕的厚度来调整。

### 步骤八：检查蛋糕熟度

蒸制时间到了之后，用一根牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊，就表示蛋糕已经熟透。如果还有蛋糕糊粘附，需要继续蒸制几分钟。

### 步骤九：冷却和脱模

将蒸好的蛋糕从电压力锅中取出，放在烤网上自然冷却。待蛋糕完全冷却后，用刮刀沿着锅边轻轻刮一圈，然后倒扣电压力锅，蛋糕就会脱模出来。

### 步骤十：装饰和享用

最后，可以根据个人喜好在蛋糕上撒上糖粉或者涂抹奶油、果酱等进行装饰。现在，你就可以享用自己亲手制作的电压力锅蛋糕了！

通过以上步骤，你可以轻松地用电压力锅制作出美味的蛋糕。这种方法简单快捷，适合家庭制作，而且成功率高，即使是烘焙新手也能轻松上手。