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经常吃瓜子会致癌吗?

发布日期:2024-12-18 16:07:05 浏览:

大众对瓜子的担忧主要体现在丙烯酰胺和黄曲霉毒素两方面。我国对于食品中黄曲霉毒素的含量有严格的限量标准,只要购买正规渠道、质量合格的瓜子,其黄曲霉毒素的含量通常不会超标。至于瓜子在炒制过程中产生的丙烯酰胺,只是一种疑似致癌物,而且丙烯酰胺致癌作用的安全摄入量上限为每千克体重2.6微克、神经毒性的安全摄入量为每千克体重40微克。正常成年人吃瓜子,不太可能一次性摄入过量。

来源: 中国新闻网

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